Экстракт устриц

Компания «Маком РУС» предлагает высококачественный экстракт устриц для пищевой промышленности:

Свойства экстракта устриц

Экстракт изготавливается из сырого мяса устриц и превращается в порошок с помощью ряда процессов, таких как промывка, экстракция, распылительная сушка и т. д. Экстракт не предназначен для прямого употребления в пищу и не является готовым пищевым продуктом. Он используется исключительно в качестве ингредиента в пищевой промышленности и требует дальнейшей обработки в рамках технологических процессов при производстве продуктов питания.
Экстракт устриц является богатым источником биологически активных веществ, включая кальций (в цитратной форме), таурин, цинк, селен, магний и витамин D3. Эти компоненты обеспечивают высокую биодоступность и способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здоровья костей, кожи, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Кроме того, экстракт устриц содержит биоактивные пептиды и белки с антиоксидантными, антимикробными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что делает его полезным для продления срока хранения пищевых продуктов и улучшения их качества.

Преимущества использования экстракта устриц

• Высокое содержание кальция и микроэлементов: кальций в форме цитрата усваивается лучше, чем карбонат, и способствует укреплению костей и зубов.
• Антимикробное и антиоксидантное действие: помогает продлить срок годности продуктов, снижая рост патогенной микрофлоры и окислительные процессы.
• Улучшение пищевой ценности: обогащает продукты важными минералами и витаминами, поддерживает здоровье потребителей.
• Универсальность: может применяться в качестве пищевой добавки или функционального ингредиента в различных категориях продуктов.
• Стабильность и удобство использования: порошковая форма облегчает дозирование, хранение и интеграцию в технологические процессы.
• Улучшение качества и срока хранения продуктов: благодаря антимикробным свойствам может применяться в обработке свежих и переработанных продуктов, снижая микробную нагрузку.

Применение экстракта устриц в пищевой промышленности

Экстракт устриц широко используется в различных отраслях пищевой промышленности благодаря своим питательным и функциональным свойствам:

• Пищевые добавки и биологически активные продукты - устричные пептиды и экстракты применяются для повышения питательной ценности, улучшения иммунитета и замедления процессов старения, состояния костей, кожи и сердечно-сосудистой системы.

• Напитки и функциональное питание - используется в напитках, смузи, жидких пищевых добавках и таблетированных формах для обогащения минералами (цинк, селен, кальций), витаминами и микроэлементами.

• Соусы и приправы - входит в состав приправ и соусов, придавая им характерный морской вкус и улучшая органолептику.

• Продукты с повышенной биологической ценностью - для обогащения мясных, рыбных и овощных продуктов, а также готовых блюд, повышая их питательную ценность и улучшая качество.

• Функциональные напитки и чаи: легко растворяется, что позволяет использовать его в напитках с оздоровительным эффектом.

• Косметические средства и продукты для здоровья - устричные пептиды и порошок раковин применяются в косметике и средствах по уходу за кожей, а также в медицинских и оздоровительных продуктах.

• Пищевые добавки кальция - порошок из раковин устриц используется как источник биодоступного кальция для укрепления костей и профилактики дефицита минералов.

Технические рекомендации

• Рекомендуется использовать экстракт устриц в дозировках, соответствующих рецептуре и нормативным требованиям, обычно от 0,05% до 1% от массы продукта.
• Экстракт устриц хорошо совместим с термической обработкой и другими технологическими процессами.
• Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Таким образом, экстракт устриц востребован в пищевой промышленности для создания функциональных продуктов, обогащённых микроэлементами и биологически активными веществами, а также для улучшения вкуса и качества готовой продукции.